'슈하스코'는 육식을 주식으로 하는 브라질의 대표 전통음식으로 슈튜 요리인 '페이조다'와함께 브라질 사람들이 좋아하는 음식중 하나 인데요. 영어로는 '츄라스코' 또는 '츄라스꼬'라고 합니다.
슈하스코의 주재료는 육류로 돼지고기나,소고기,양고기,닭고기 등을 사용하며,함께 양파,호박,감자,파인애플 등을 부재료로 사용하기도 합니다.
조리법은 손질한 육류를 쇠꼬치에 끼워 굵은 소금을 뿌려가며, 숯불에서 천천히 돌려가며 익히는데,굽는 도중 익은 부위는 칼로베어 먹고 익지않은 부위는 다시 소금을 뿌려가면 익혀서 먹으며, 익힌 슈하스코는 양파소스나,토마토소스와 곁들여 먹습니다.
맛은 우리의 바베큐 삼겹살과 비슷하며,굽는 과정에서 기름기가 빠져나가 느끼하지않고 담백한 맛이 좋습니다.
슈하스코 이름만 생소하지 우리의 음식과 크게 다르지 않은 것 같습니다. 조리법이 어렵지 않아 캠핑을 갔을때 캠핑 요리로 만들어 먹어도 좋을듯 합니다.
이상 맛있는 녀석들에 나온 슈하스코에 대해 알아봤는데요. 도움이 되셨나요?
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